!!ざざ虫の季節がやってきたーー!!ザザムシ漁解禁。★上諏訪温泉「源湯の宿 緑水」から最新の情報をお届けします!!。

伊那谷に冬の訪れを告げる「ザザムシ漁」が１日、上伊那地方の天竜川水系で解禁になった。河川工事の影響で、昨年に続いてザザムシの数が減っていることが心配されているが、「去年よりは獲れそう」という情報。天竜川漁協によると、ザザムシ漁をするための「虫踏み許可証」を解禁日前に取得した人は１８人で昨シーズンと同数。
ざざ虫は信州でも伊那地方だけの珍味。一見グロテスクな風体からは想像もできない食感と豊かなおいしさ。ざざ虫は川虫の総称で、カワゲラやトビゲラなど水生昆虫の幼虫です。このざざ虫は、毎年１２月～２月の間に、天竜川で、「四ツ手網」と呼ばれる道具を使って石の裏側にはりついているところをすくいとる。このざざ虫独特の歯ごたえと旨みは酒のつまみにピッタリで、伊那地方の料亭や居酒屋では、小皿に品よく盛られて出され、味わうことができる。
来年１月を過ぎて寒さが厳しくなると、ザザムシの身が締まってきて一段とおいしくなる!!??。。。
昔はざざ虫を獲る人がたくさんいました。しかし食べる人が年々少なくなってきたので、獲る人の数も減り、高齢の方ばかりになっている。
　ざざ虫って食べたことありますか？ほろ苦くてコッテリしていて、日本酒に良く合うんですよ。
　でも、食べる前にあまりじっくり観察しないこと。食べたくなくなってきますから……。それにしても、最初に食べた人はすごい人ですよね。

　

信州上諏訪温泉　諏訪湖　「源湯の宿　緑水」
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Last updated  December 2, 2008