諏訪うまいもん店・・◆老舗「鰻 古畑」

・・何年ぶりかしら?「うなぎ」・・それも老舗名店の「古畑」へ。お客様から⇒鰻が食べたい♪・・のリクエストに迷わず「古畑」へGO!!
11:52～通常は予約不可ですが。長年のお付き合いで、内緒で無理をお願いしてしまいました。

店内はすでに満席でした。
早速オーダーですが、うな重・松・竹・梅。世間ではランクは松>竹>梅・・が通常だと思いますが。いわゆる「松」が一番高価ということです。

ところが・・なぜか。古畑は、梅>竹>松>となってます。・・・・店主の粋な想いを感じました。真意は????

 

丁寧に「紀州備長炭」で焼き上げる・・秘伝何十年と継ぎ足され、守り続けた★たれが抜群においしいのです。待つこと10分～注文してから焼きますから。

「松」を注文しました。肝お吸い物と野沢菜漬物付き。

早速ガッツク。・・うううう・うっまい～♪。鰻の表面カリカリと、箸を入れるとほっこりやらかな身に・・感激。秘伝のたれと、これまたうまい白米のハーモニーは最高です。炭・鰻・たれ・米・他ほか全てが見事に調和して・・最高の作品を演出しています

・・食にも芸術・文化・歴史を感じさせていただきます。
体と心と頭においしく、いただきました。ごちそうさまです。

                      感謝。

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