季節限定・・心待ちに「春彩る。雲平」

　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年も「雲平ーうんぺい」の季節がやってきました。当館売店の主要取引先「中央食品工業」で本格的に雲平製造が始まりました。

「雲平」はもち米を焼いて粉にした焼味甚と上白糖が主材料。

すべて手作業で添加物は一切使用していない。赤・黄・緑の3色の食紅を使い桜・コスモス・アサガオ・オヤメの絵柄を作る。

コスモスは40個もの生地を組み合わせる・・花びらの中心に黄色を置き、葉は羽状に裂けている様子まで表現している。

アヤメは花びらの形や、シャープな葉が演出される。金太郎飴みたいな要領で作る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

見た目が京菓子の風合い。甘さもおだやかなシンプルな味。
雲平の製造は職人の勘と手間を要するだけに、長野県内では「中央食品工業」だけが製造している。

季節の限定商品で・・心待ちにしているファンも多い。毎年4月中旬で品切れ完売になる人気商品です。諏訪の春を告げる代表的なお菓子です。

　　　　　　　ぜひお試しを！

♪　諏訪の春を彩る雲平「味の花束」　♪ 2009