今日はお楽しみ料理に・・ご満悦

前菜　　沖縄石垣島産のもずく

特製ジェルのポン酢をかけていただきます。いつも食しているそれとは、全く違います。

　　　　　　　　　　　　　　まず太さが超ぶと。歯ごたえがとても感触ぐうう。



　　刺身
　　　　　　　ヒラメの薄造り
・・大好きなエンガワ・・歯ごたえ抜群。油ものって独特な甘みに
　　　　　　箸が止まりません。

なにげに、生ワサビはいかしてますネ。




　　　　　　マングローブのスペシャル炒め
キノコとたけのことマングローブの絶妙なハーモニー　

カニ味噌もしっかり入ってたまりません・・素材も納得。味がとにかく旨い。

　　　　　　　　　　　　　白飯が・・くいてぇ　と隣の人が言いました。




　おフランス産のシャンパン



諏訪湖でダック・緑水では「北京ダック」

　　　　　　　　　　何年ぶりでしょう・・贅沢にダックとタック

オリジナル味噌をたつぷりつけて、ネギをはさんで・・

　　　　　　　　　　　　　餃子の皮??みたいのでまきまきして。パクリ・・「まいう～」



******　調理の裏側をちょこっと拝見　







　さとうきびと地鶏の焼き味噌に菜の花の揚げ物・・・??

不思議体験。　さとうきびの輪切りの上に、地鶏のツクネ。信州味噌で小金色に焼きました。

さとうきびの甘味が、じんわり地鶏に・・なんということでしょう・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「食のミスターマリックだぁー」。

助演の菜の花さん揚げられて・・油とコラボして、何と表現していいのでしょうか。




　でで出ました・・締めは「緑水*山口の幻のマーボー」

本日は沖縄の特産「島豆腐」とのデュエットです。白飯にかけて・・四川風です。

　　　　　　　　　　　　山椒がズットーォンと効いて。・・次々おかわりの連発。米がまたうまい。

四杯飯いったあなた・・メタボ。心配します　。

辛さが・・後引くひく。緑水温泉で汗かいて・四川マーボーで・・汗。再来　





この料理の主は・・・

　　サプライズ・・山口調理長が・・わざわざ、自らデザートを運んできてくれました。

本日の料理あれこれを語っていただきました・　　うれし・感謝。。




　　　　　　　　　　　　デザート
　　　スナックパイン＆ファッションフルーツ

　!!!!パインまるごと。　　どうやって食べますか。なんと摘むとそのまま「ツルリ」と身がはがれます。

おもしろ楽し。味も抜群。斬新なデザートに感嘆。

つまんで／摘まんで。　どこの腹にはいるのでしょうか??